厦门美食小组

美食文化,贵在传承

厦门—Amoy,“城在海上,海在城中”的海上花园城市,又称鹭岛,走哪都充满了文艺气息的城市,与小金门大担岛隔海相望,离台湾最近,又被美国前总统尼克称赞为“东方夏威夷”。

不知道大家有没有这种感觉,即使走遍天南地北尝遍各色美食,最终心里久久不能忘却的,依然是妈妈做了又做的家常菜,几十年过去依旧历久弥新的家乡味。 作为厦门人,经常被朋友问,去厦门有什么好吃的。但其实厦门真没有特别正统的大菜菜系,更多的是多样的街边的小吃和主要吃食材原味的海鲜大排档。沙茶面、海蛎煎、花生汤、炸枣、肉粽、春卷(薄饼)、扁食、面线糊、鸭肉面线、芋包、卤面、五香、同安封肉、姜母鸭、海鲜酱油水、韭菜盒、蚝干粥……这些带着闽南古早风味的厦门美食,希望能够一直在海外的游子保留传承家乡味好好的存续下去。美食文化,贵在传承。

离家千里的脚步是用来丈量梦想的,而心头不变的怀恋则是儿时的味道,在这光怪陆离的城市中,温暖人心的依旧是熟悉的家乡味,愿这一味经典能长远传承。于是新加坡厦门公会美食小组诞生了,我们美食小组目的很明确,在做美食及品尝家乡美食的同时,重要的是感受食物的来源及其文化氛围,能够真切的感受到美食文化的传承及凝聚我们的乡情亲情。

多少人自称自己是吃货,殊不知,你又对你所吃的食物了解多少呢?厦门的小吃,它的特点比较鲜明,例如沙茶面、碗仔粿等,那倒是在中国独一份,无从克隆且难有相似……

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